Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Сочное мясо ягненка, запеченное с картофелем в вине

yagnenok 300x225 Сочное мясо ягненка, запеченное с картофелем в вине
На 4 порции: 800г картофеля, 1кг мяса ягненка (спинная часть туши) с окружающим слоем жира, помеленный темный перчик, 2 головки лука, 3кусочка чесночка, 2 стол. ложечки оливкового масла, 100 миллилитров высохшего красноватого вина, 250 миллилитров бульона.

Картофель помыть, высушить и порезать половинками. Мясо промыть, высушить и порезать кусочками приблизительно 3 см и растереть перчиком. Лук и чеснок вычистить и крупно порезать.

Обжаривать мясо в сотейнике 4 — 6 минут Выложить куски мяса жировым слоем вверх, вокруг положить лук и чеснок. Вылить винный напиток и 100 миллилитров бульона. Добавить картофель и запекать в духовке 30-40 мин при 200-250 градусах. Вытащить мясо и картофель из сотейника.

В сотейник вылить оставшийся бульон и уварить соус. Протереть его через решето, присолить и приперчить. Разрешено добавить немножко крахмала, в случае если соус недостаточно густой, и уваривать вплоть до загустения.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.