Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Суп пюре из шампиньонов с чесноком

%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9 %D1%81%D1%83%D0%BF %D1%81 %D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B8 Суп пюре из шампиньонов с чеснокомИтак, готовим суп пюре из шампиньонов с чесноком. Для начала запекается чеснок. Для этого духовка разогревается до двухсот градусов, у головок чеснока срезается половина сантиметра верхушки, чеснок отправляется в формочки для маффинов, поливается чайной ложкой растительного масла, покрывается сверху фольгой и запекается в течение часа. После этого чеснок разминается при помощи вилки до пастообразного состояния и отставляется в сторону.

Картофель режется на несколько частей и отваривается в подсоленной воде. Грибы, если они сушеные, замачиваются в горячей воде на тридцать минут. Репчатый лук мелко нарезается, а затем пассеруется в толстостенной глубокой посуде на смеси растительного и сливочного масла. Грибы мелко нарезаются и добавляются к луку. Туда же отправляется петрушка, лук-порей и тимьян. Смесь накрывается крышкой и готовится пять минут. Далее крышка открывается и смесь готовится еще пять минут, пока не испарится жидкость. К ней добавляется чесночная паста, почти весь бульон, картофель, белое вино и лавровый лист. Суп солится, перчится, готовится десять минут, приправляется сливками, доводится до кипения и снимается с огня. Лавровый лист из супа извлекается, а сам суп при помощи блендера доводится до консистенции пюре. При желании суп можно еще и протереть через сито. Если масса получится густоватой, ее можно будет разбавить кипяченой кодой, сливками или оставшимся бульоном. Останется лишь снова довести суп до кипения и готово. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.