Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Торты на заказ – немного о заказе тортов

39238def1ab6 w300 Торты на заказ – немного о заказе тортовТорты на заказ сегодня делаются многими фирмами. Вместе с тем, бытует очень много ложных представлений и заблуждений, связанных с процессом и результатом приготовления тортов на заказ. Рекламируя свои изделия, фабрики и компании демонстрируют на видео чудеса кондитерского искусства, как всегда забывая рассказывать о том, сколько все это стоит. Да и выставочные вещи очень редко доходят до заказа.
А задача в том, чтобы не только внешний вид торта, но и его содержимое и вкус полностью соответствовали ожиданиям. Мы сегодня попробуем рассказать вам немного о приобретении тортов на заказ, тем самым избавив вас от некоторых стереотипов и подводных камней.
Лучше всего разделить торты на три группы – обычные, пирожные и дизайнерские. Обычные торты – это торты в несколько ярусов. Они исключают неправильные структуры, имеют профессиональные подставки. Практически всегда такие торты украшаются флористикой из глюкозной массы.
Интересно, что в интернете большая часть изображений тортов – это изделия из США, где торты на заказ представляют собой обычный кекс, который не так сложно сформировать и украсить. В наших же регионах торты – это бисквитные структуры, муссы, ягодные и фруктовые прослойки. Очевидно, что все это очень быстро деформируется и дает усадку. Исходя из этого, для приготовления хорошего торта с оформлением приходится проявлять незаурядный профессионализм. Помните об этом при заказе своего торта. Как говорится, чем сложнее парашют, тем чаще он не раскрывается. Если закажете слишком сложный торт, готовьтесь к неприятным сюрпризам.
Тут есть и еще один подводный камень. Чем выше будет торт, вне зависимости от поддерживающей арматуры и внутренней конструкции, тем более непредсказуемой будет доставка. Есть большая вероятность того, что торт сместится или наклонится в одну из сторон.
Изготовлением тортов на заказ сегодня занимаются практически все кондитерские. Цена тортов отличается из-за содержимого и технологии изготовления. Чем менее технологичен процесс производства, тем дороже получится торт, ведь упор будет ставиться на ручной труд дизайнера. Ну и, как мы уже говорили, чем более навороченным получится торт, тем сложнее его будет транспортировать.
Торты-пирожные – это европейское маркетинговое новшество. Собой они представляют эксклюзивные торты на заказ маленького размера, размещенные на небольших тарталетках и уложенные в специальные блюда. Это достаточно удобно, ведь торт не потребует нарезки. Но проблема в том, что все эти тортики-пирожные требуют филигранной подгонки, чтобы общая гармония композиции ни в коем случае не нарушалась. Этот процесс требует огромных усилий, поэтому цена подобного комплекта тортиков невероятно высокая. Для какого-нибудь невероятно торжественного и дорогого мероприятия они подойдут, но на обычном празднике – это излишество. Лучше уж купить за такие деньги огромный торт и разрезать его на кусочки прямо перед лицом у облизывающихся гостей.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.