Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Тушим капусту с желудками

Несмотря на тот факт, что желудки в магазины поставляются в очищенном состоянии, их нужно внимательно осматривать. Если на желудках есть желтая пленка, от нее необходимо избавиться. После этого желудки нужно хорошо промыть.
Итак, очищенные желудки кладутся в кастрюлю и заливаются водой. Далее они ставятся на огонь. Как только вода закипит, снимается пена. Через двадцать минут бульон солится по вкусу.
Желудки отвариваются до готовности – для этого хватает от сорока пяти до шестидесяти минут, в зависимости от того, насколько мягкими или жесткими они должны получиться в конце. Тому, кто хочет полакомиться мягкими желудками, нужно варить их дольше. Итак, после приготовления желудки вынимаются из воды шумовкой и остывают.
После этого желудки нарезаются на тонкие полоски шириной от трех миллиметров. Если нет времени для такой кропотливой работы, можно резать любым другим способом. Далее мелко шинкуется лук и режется капуста. Перец нарезается тонкими полосками. Можно сказать, что перец – не обязательный продукт в этом блюде, так что в случае необходимости можно обойтись и без него.

Нарезанные желудки выкладываются в кастрюлю, в которой уже разогрето растительное масло. Туда же отправляются перец, лук и капуста. Ингредиенты периодически помешиваются. Содержимое обжаривается до появления коричневатого оттенка. В конце блюдо перчится по вкусу, приправляется лавровым листом и ста миллилитрами крутого кипятка. Кастрюля закрывается крышкой и оставляется на плите еще на пятнадцать минут. Готово!

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.