Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Украшение бисквитных кексов

maxresdefault Украшение бисквитных кексовИтак, бисквитные кексы готовы, но иногда хочется и требуется более праздничное оформление, а от того еще более сладкое. Но сладкое, как все знают, вызывает гормон радости, а это, без сомнения, очень полезно. Украшать кексы можно глазурью, растопленным шоколадом, кремом, мастикой (это по желанию, потому что кексы и сами по себе очень вкусны). А у кого есть желание и не все бисквитики съедены — приступаем к украшению. Кстати, кондитерские инструменты я покупаю на сайте mold-decor.com.ua.

Украшение горячим шоколадом:

Растапливаем готовую плитку любого шоколада на водяной бане (это такой способ приготовления для избегания пригорания: на огонь ставится кастрюлька с кипящей водой, а сверху на нее ставится другая кастрюлька, в которой собственно и плавится шоколад; для этих целей можно воспользоваться и микроволновкой). Поливаем сверху бисквитные кексы шоколадом или погружаем верхушку кекса в шоколад, даем остыть.

Украшение глазурью:

Для начала глазурь нужно приготовить. Нам понадобиться белок от куриного яйца и пудра сахарная 100 гр, пищевые красители по желанию. Взбиваем белок до увеличения массы в два раза, постепенно добавляя пудру. Смазываем верхушки бисквитов при помощи кулинарного шпателя или наносим украшения кондитерским мешком.

Украшение мастикой:

Домашнюю мастику можно приготовить из маршмелоу (это такой зефир). Нам понадобиться зефир 3 шт, две-три капли лимонного сока, 1 чайная ложка молока, сахарная пудра и крахмал в равных количествах (примерно по 100 гр), пищевые красители (по желанию). На водяной бане растапливаем маршмелоу с добавлением молока, важно не перегреть, а то будет рассыпаться. Нам же нужно добиться вязкой консистенции, вроде пластилина. Добавляем лимонный сок, краситель и замешиваем мастику, понемногу подсыпая пудру и крахмал.

Мастику оборачиваем пищевой пленкой (для предотвращения пересыхания и затвердевания), даем выстояться 10 мин. Из пластичной мастики лепим различные фигурки (вспоминаем уроки труда в школе или используем специальные насадки, трафареты). Фигурки из мастики должны подсохнуть, можно оставить их на посыпанной пудрой поверхности на 4 часа. Украшения из мастики можно также делать заранее и хранить в закрытых контейнерах. Готовые, высушенные изделия крепим к кексам каплей глазури или садим непосредственно на глазурь.

Украшение кремом:

Для крема понадобится: 100 гр масла сливочного, молоко 150 мл, сахар 100 гр, ванилин.

Взбиваем в миске размягченное масло с сахаром (можно заменить сахарной пудрой), постепенно добавляя молоко. Кремовая смесь увеличивается в объеме в три раза. Кремом наносим украшения при помощи кондитерского мешка.

Согласитесь, украшенные бисквитные кексы выглядят намного аппетитнее. Можно поспорить что вкуснее: бисквитные кексы сразу после духовки или те же кексы, но украшенные. В данном случае погружение в атмосферу создания праздничного десерта, украшений, сладковато-приторные ароматы, витающие по кухне, суета и помощь детворы, намного полезнее и дает колоссальный заряд бодрости и веселья. Угощение, сделанное своими руками, на столе, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита.