Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Вегетарианское пулькоги

600 d70d3c27cd2e59a7f655db56aab7c326 Вегетарианское пулькогиПРОДУКТЫ на 4 порции: 500 г твердого тофу, нарезанного на небольшие кусочки и обсушенного бумажным полотенцем, 500 г грибов шиитаке, 0,5 мелко нарезанной красной луковицы, 1 маленькая морковь, нарезанная на тонкие кружочки, 0,5 пучка зеленого лука, нарезанного тонкими колечками, 100 мл соуса тамари, 2 ст. ложки мирина, 3 ст. ложки коричневого сахара, три зубчика чеснока, нарезанного тонкими кружочками, 1 ст. ложка рисового уксуса, 2 ст. ложки самого темного кунжутного масла, две ст. ложки подсолнечного масла, затем четыре стручка мелкорубленого перца чили, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца, 1,5 ч. ложки поджаренного кунжута

УКРАШЕНИЕ

0,5 стручка мелкорубленого перца чили, 8-10 листьев шисо (периллы) или кочанного салата, огурцы и морковь, нарезанные брусочками, пряная паста ssamjang.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для маринада смешать в миске тамари, 2 ст. ложки кунжутного масла, мирин, сахар, зеленый лук, морковь, кунжут, чеснок, рисовый уксус, чили и молотый черный перец. Дать настояться на менее 30 мин. Гриль подготовить. Кубики тофу, шиитаке и подсолнечное масло смешать и распределить на корейской вставке для барбекю. Оставить на гриле на 7-10 мин и почаще переворачивать.

ПОДАЧА НА СТОЛ

Пулькоги выложить на листья периллы, свернуть вместе с ssamjang, перцем чили, брусочками огурца и моркови и сразу есть.

SSAMJANG

ПРОДУКТЫ на 4 порции: 3 ст. ложки острой перечной пасты guchujang, 5 ст. ложек ферментированной соевой пасты doenjang, 1 стебель зеленого лука (мелко порезать), 1 мелкорубленый зубчик чеснока, 1 маленькая красная луковица, нарезанная мелкими кубиками, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки поджаренного кунжутного семени, 2 ч. ложки кунжутного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все необходимые ингредиенты тщательно смешать в миске. Ssamjang хранится в холодильнике в закрытой емкости 7 дней.