Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Вкусный пирог с дайконом и соусом чили

yablochno kremovyy tort Вкусный пирог с дайконом и соусом чилиПирог с дайконом — классика кантонской кухни. Его можно встретить буквально в каждом ресторане, где подают димсамы. Обычно пирог делают из китайской разновидности дайкона — мули, которая имеет резкий аромат и вкус, смягчающийся в процессе приготовления. В блюдо кладут запеченную свинину, шалот и сушеные креветки.

Ну а если у Вас еще нет хорошей духовки, то рекомендуем Вам этот сайт. Там можно выбрать необходимую модель по адекватной цене.

Готовый пирог можно хранить в герметичном контейнере в морозилке, а затем просто разогреть в пароварке», — говорит Чин-Хи. Вам понадобятся две формы размером 20×14 см из фольги и бамбуковая пароварка. А также соус срирача, доступный во многих супермаркетах. Количество: 6 кусочков арахисовое масло 20 сушеных креветок, размягчать в теплой воде 20 минут, воду слить, креветки крупно порубить 15 г шалота, нарезать мелкими кубиками.

75 г постного свиного фарша белый перец

230 г рисовой муки

20 г муки из водяного каштана

20 г муки грубого помола для хлеба

1/2 кубика овощного бульона

300 г дайкона, промыть, очистить и натереть 1 ч. л. мелкого сахара небольшая горсть сибулета, мелко порубить, для подачи Дип чили острый соус чили срирача сладкий соус чили

Разогрейте 1 ст. л. арахисового масла в воке на среднем огне и обжаривайте на нем рубленые креветки с шалотом до мягкости. Вмешайте свиной фарш и жарьте 1 минуту, пока он не станет золотистым. Добавьте по щепотке белого перца и соли, снимите с огня и остудите.

Смешайте в большой миске муку трех видов с 400 мл воды в однородную массу. Отставьте в сторону.

Влейте в большой сотейник 900 мл холодной воды, натрите туда бульонный кубик, добавьте тертый дайкон, сахар, 1/4 ч. л. белого перца и 1/2 ч. л. соли. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну. Снимите с огня и смешайте с фаршем.

Быстро вмешайте муку, разведенную в воде, так как масса моментально начнет густеть. Переложите получившееся тесто в две формы из фольги и уложите в два слоя в бамбуковую пароварку. Накройте крышкой и установите над воком среднего размера, заполненным водой меньше чем наполовину. Следите, чтобы дно пароварки не соприкасалось с водой.

Готовьте 40 минут на сильном огне. Если вода выкипела, аккуратно подлейте еще немного. Готовые пироги должны стать плотными и пружинистыми (либо проткните серединку шпажкой, она должна остаться чистой). Если тесто все еще мягкое, оставьте его в пароварке минут на 10.

Остудите пироги в формах, затем формы снимите и нарежьте пироги ломтиками. Традиционно этот пирог подают в виде кубиков со стороной 8 см, но для вечеринки удобнее нарезать их кубиками по 4 см.

Поставьте вок на средний огонь и влейте 1 ст. л. арахисового масла. Обжарьте кусочки пирога со всех сторон до хрустящей корочки. Переложите на тарелку для подачи.

Смешайте оба соуса чили. Присыпьте кусочки пирога сибулетом, отдельно подайте дип.

Водяной каштан (орех) — растение семейства осоковых, которое выращивают в Китае ради съедобных луковиц. Их солят, маринуют, жарят. Мука из водяного каштана по вкусу немного напоминает сладкий картофель, немного — размолотый кокос, но найти ей точную замену сложно.

Пищевая ценность на порцию: 209 ккал. 3.8 г жиров (0.8 г насыщенных); 6,8 г протеинов: 36,2 г углеводов; 2.8 г Сахаров