Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Воздушный пирог с сыром по-неаполитански и картофель дофине с сыром

1317554766 37963924 Воздушный пирог с сыром по неаполитански и картофель дофине с сыромВоздушный пирог с сыром по-неаполитански – сегодня мы приготовим это замечательное блюдо. Начнем с соуса бешамель. Для его приготовления растапливается масло и добавляется мука. Ингредиенты растираются до однородности, затем в них вливается молоко и они варятся в течение десяти минут. После этого добавляется сыр, соль, перец и соус отправляется остывать. Отдельно взбиваются желтки и белки – они выливаются в загустевший остывший соус. Форма смазывается маслом, в нее выливается масса. Соус отправляется на водяную баню в умеренно нагретую духовку ровно на двадцать пять минут. После этого духовка выключается и пирог оставляется в ней еще на десять минут.
Для приготовления блюда понадобится два или три яйца, полстакана тертого сыра, перец и соль. Для соуса нужно взять две столовых ложки муки, столько же сливочного масла и три четверти стакана молока.
Теперь рецепт картофеля дофине с сыром. Противень натирается чесноком и смазывается сливочным маслом. На него кладется нарезанный кусочками картофель, который приправляется перцем, солью и мускатным орехом. Яйцо смешивается с холодным молоком – этой смесью заливается картофель. Блюда жарится в духовке от сорока до пятидесяти минут. Затем оно посыпается тертым сыром и снова отправляется в духовку, пока не зарумянится. Ингредиенты: одно яйцо, восемьсот граммов картофеля, тридцать граммов масла, пятьдесят граммов сыра, столько же чеснока, стакан молока и мускатный орех по вкусу.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.