Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Выбираем декантер для вина

27 Выбираем декантер для винаДля начала попробуем вкратце рассказать, для чего, собственно, нужна декантация и какова ее цель. Стоит отметить два основных момента. Первое – зрелые вина обязательно нужно декантировать, чтобы отделился пигментационный осадок, со временем выпадающий на дне бутылки. Второе – декантация необходима для дополнительной аэрации. Вот такие нюансы обязательно нужно учитывать при выборе декантера.
Если вы ищете подарок ценителю вин, знайте, что сегодня можно найти и купить декантеры самых различных форм, ведь производители не скупятся демонстрировать свою неисчерпаемую фантазию. Фирмы, которые выпускают профессиональную посуду, нередко выпускают особые декантеры и бокалы для вин. Но стоит отметить, что в основном существует лишь два вида декантеров, которые являются основными. Остальные деканторы — лишь вариации и разновидности.
Итак, декантеры, у которых имеется горлышко в форме небольшой воронки и нижняя объемная и широкая часть, подходят для молодых вин, у которых еще не было возможности раскрыться. В этом случае крайне важно, чтобы вино при переливании соприкасалось с воздухом. Чем больше вино соприкасается с воздухом, тем больше оно насыщается кислородом и тем более выраженным становится его аромат и вкус. Если у декантера не «расклешенное» горлышко (или недостаточно «расклешенное), то струя при переливании не будет иметь форму веера. А это помещает проведению аэрации.