Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Холодные супчики для жары

Сегодня хотелось бы поделиться с вами рецептами супчиков, которые отлично подойдут для жаркого летнего дня. Начнем с холодника овощного. Очищенная свекла варится, рубится соломкой или натирается. Два яйца варятся вкрутую. Свежие огурчики режутся брусочками. Укроп и зеленый лук шинкуются и растираются с солью. К зелени добавляется чайная ложка горчицы. Все продукты перемешиваются, заливаются смесью простокваши или кефира с двумя столовыми ложками свекольного отвара и двумя столовыми ложками огуречного рассола. Суп выдерживается в холодильнике до требуемой температуры, а при подаче на стол украшается дольками яиц.

Следующий рецепт – ягодный холодник. Триста граммов ягод (малина, клубника, смородина) растирается или протирается через сито со ста граммами сахара. В литр кислого молока или жидкого кефира добавляется стакан сметаны. Все это размешивается и заливается ягодами. Подавать суп лучше с пшеничными гренками.
Еще рецепт – тюря. Половина буханки черного хлеба избавляется от корок, нарезается ломтиками, подсушивается в духовке, натирается чесноком, нарезается на кубики и выкладывается в миску. Половина луковицы измельчается и добавляется к хлебу. Туда же отправляется зеленый лук, соль и пряные травы по вкусу. Вот и все. Ингредиенты останется залить квасом и можно сразу подавать. Квас, кстати, можно заменить картофельным отваром, но это уже по желанию.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.