Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Холодный томатный суп с огурцом и чили

Суп на 4 порции

•1 литр томатного сока

•2 крупных томата, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками*

•1 огурец

•1 сладкий перец красного, желтого или оранжевого цвета

•1 нарубленная головка молодого лука

•4 ст. ложки оливкового масла первого холодного отжима

•1ч. ложка каперсов

•1 толченый зубчик чеснока

•Несколько капель соуса табаско

•Кубики льда

* Чтобы очистить томаты от кожицы, подержите их в кипящей воде 60 секунд, затем обсушите и ополосните холодной водой. Используя острый нож, снимите кожицу, которая должна легко отделиться.

Разрежьте огурец пополам и одну половину нарежьте мелкими кубиками. Другую половину нарежьте крупными кусками и поместите в блендер. После удаления черешка и семян то же самое сделайте со сладким перцем. Добавьте в блендер томатный сок, толченый чеснок, оливковое масло, молодой лук, каперсы, соус табаско и смешайте до получения однородной массы. Перелейте смесь в миску и добавьте нарубленные томаты вместе с соком. Закройте миску крышкой и остудите в холодильнике. Непосредственно перед подачей перемешайте еще раз и добавьте кубики льда. Нарезанные огурец и перец подайте отдельно, чтобы их можно было положить в суп ложкой. Если хотите добавить немного соли, сначала попробуйте и при необходимости посолите в последнюю минуту.

А также рекомендуем Вам попробовать полезный картофельный суп!

Чем полезен

Используя готовый томатный сок, обратите внимание па содержание в нем соли. Красный цвет придает томатам пигмент ликопен, известный своими антиоксидантными свойствами. Широкомасштабные исследования подтверждают, что у тех, кто потребляет большое количество богатых ликопеном продуктов, ниже риск развития рака простаты, шейки матки, кожи, мочевого пузыря, молочной железы, легких и пищеварительного тракта. Чем краснее томат, тем больше в нем ликопена. Кроме того, томаты — это отличный источник фолиевой кислоты, витамина С и калия.

Огуречный сок традиционно используется как успокоительное средство при цистите и, по некоторым данным, помогает бороться с кишечными паразитами, такими как глисты. Огурец является хорошим источником кремния — минерала, способствующего укреплению костей.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.