Первые блюда
Блюда из мяса
Коктейли

Жаренная украинская колбаса – испытанный временем деликатес

Искусство производства колбасных изделий формировалось веками. Из лучших по качеству рублевских колбас отзывы покупателей выводят в ТОП рейтинга жаренную украинскую колбасу, изготовленную по традиционной технологии.

Открученная упругими кольцами и туго связанная в спираль льняным шпагатом, украинская колбаса всегда является королевой стола. Все остальные блюда её лишь дополняют. Её вид на столе бодрит, поднимает дух, добавляет в настрой оптимизма. Аппетитная и привлекательная целиком и красивая на разрезе, она источает неповторимый аромат копчения, мясного жаркого, чеснока и пряностей и не оставляет никого равнодушным, поэтому всегда пользуется большим спросом на рынке. Подтверждают это производители знаменитых рублёвских колбас, отзывы покупателей их продукции, насладившихся настоящим вкусом, ароматом и натуральными качествами продукта, изготовленного по древней технологии, являются свидетельством тому.

В народной кулинарии

По обычаю, корни которого берут начало ещё от пращуров, с приходом рождества, жаренная украинская колбаса становится основным блюдом в каждом сельском доме. Её подают на завтрак, обед, ужин и обязательно угощают гостей, как в горячем, так и в охлаждённом виде. В процессе приготовления колбас принимают посильное участие все члены семьи.

Для её изготовления хозяева отбирают парную полужирную свинину, боковой шпик или сало с головизны. Нарезают всё крупным куском и, посыпав солью, смешанной с пряностями, относят на созревание в ледник или помещают в холодильную камеру на несколько дней.

Когда приходит время формировать колбасы, созревший посол достают из ледника и измельчают в мелкий шрот. Шпик очищают ножом от соли и нарезают вручную крупным кусочком, чтобы на разрезе был красивый рисунок и проявился специфический сладковатый приятный привкус. В фарш добавляют измельчённый свежий чеснок, чёрный и душистый перец. Перемешивают и относят в ледник на охлаждение на несколько часов.

Тем временем идёт подготовка оболочки для набивки фаршем. Чрева промывают, отбраковывают некачественные, а прошедшие контроль укладывают в лоток. Кольца формируются в процессе наполнения чрев, затем их искусно скручивают в спирали и фиксируют шпагатом, чтобы они не теряли формы. Готовые колбаски подкапчивают и подвергают обжарке в хлебной печи или на сковороде и подают к столу.

«Рублевские колбасы» хранители традиций

Высший класс качества рублевских колбас, отзывы довольных покупателей, успех на рынке основан, в большой степени, на бережном отношении специалистов к наследию предков, на изучении и применении старинных рецептов, кулинарных обычаев, на заботе о потребителях.