КУЛИНАР клуб

Для приготовления блюда нам потребуется триста грамм куриного филе, триста грамм шампиньонов, две столовые ложки муки, сто грамм репчатого лука, с горкой две столовые ложки сметаны, три зубчика чеснока, соль, молотый перец, вода. Вода для приготовления блюда должна использоваться только кипяченая.

Для приготовления жульена «Парижский шик» необходимо промыть грибы, затем залить их водой так, что бы вода покрыла все грибы. Лучше, если это будут шампиньоны, но можно использовать и другие грибы. После того, как грибы залиты водой, их необходимо поставить на огонь и отварить до готовности. Затем откинуть грибы на дуршлаг и поставить охлаждаться бульон.

Шампиньоны, после того, как остынут необходимо порезать и обжарить. Куриное филе промыть, после чего нарезать небольшими ломтиками. Затем выложить на сковороду, на котором растительное масло уже заранее разогрето. Все поперчить, посолить в соответствии со вкусом, после чего обжарить до появления золотистого цвета.

Затем, лук необходимо очистить, нарезать полукольцами, после чего переложить на уже разогретую сковородку. Бульон следует смешать с мукой. После того, как лук станет золотистым, необходимо влить на сковородку бульон и, через время помешивая, варить до загустения. Затем добавляем чеснок и сметану, и все блюдо тушим еще несколько минут. Сильно долго тушить блюдо не нужно.

Затем натираем сыр. Сыр выбираем твердых сортов, и для того, чтобы его натереть, используем крупную терку. В кокотницу выкладываем жареные грибы и филе. После чего заливаем все соусом и посыпаем сыром. Ставим в уже разогретую до двухсот градусов Цельсия духовку на полчаса. Через это время блюдо будет уже готовым. В качестве украшения, перед подачей блюда посыпаем все зеленью.

Жульен получается очень вкусный и нежный. Вряд ли найдется кто-то, кому жульен «Парижский шик» не понравится.